Cireng salju kenyal , atau aci digoreng, merupakan salah satu camilan khas Sunda yang telah lama dikenal di Indonesia. Makanan berbahan dasar tepung tapioka ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar. Salah satu inovasi dari cireng yang kini semakin populer adalah cireng salju.
Cireng salju kenyal memiliki perbedaan dengan cireng biasa karena teksturnya yang lebih lembut dan kenyal, dengan tampilan luar yang lebih putih menyerupai “salju.” Cireng ini sering disajikan dengan berbagai pilihan saus, seperti sambal rujak, saus kacang, atau saus pedas manis.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap tentang cireng salju kenyal, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara membuat, manfaat, hingga alasan mengapa camilan ini tetap populer di berbagai kalangan.
Sejarah dan Asal-Usul Cireng salju kenyal
Page Contents
Cireng Salju Kenyal berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya Bandung. Kata “cireng” sendiri merupakan singkatan dari “aci digoreng”, yang berarti tepung tapioka (aci) yang digoreng.
Camilan ini telah ada sejak tahun 1980-an dan awalnya dijual oleh pedagang kaki lima dengan bentuk sederhana. Namun, seiring berkembangnya waktu, cireng mulai divariasikan dengan berbagai bentuk dan isian, seperti keju, ayam, sosis, bahkan rendang.
Cireng salju merupakan salah satu inovasi terbaru yang diciptakan untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan tidak terlalu keras setelah digoreng. Nama “salju” sendiri merujuk pada tampilan luar Cireng Salju Kenyal yang putih bersih dan lembut.
Bahan-Bahan Cireng Salju Kenyal
Untuk mendapatkan cireng salju yang kenyal dan lezat, kita memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
1. Bahan Utama:
- 250 gram tepung tapioka (aci)
- 50 gram tepung terigu (untuk tekstur lebih stabil)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 200 ml air panas mendidih
2. Bahan Saus Rujak (Opsional):
- 100 gram gula merah, serut halus
- 3 buah cabe rawit merah, haluskan
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- ½ sdt garam
- 50 ml air hangat
Cara Membuat Cireng Salju Kenyal
Agar mendapatkan tekstur Cireng Salju Kenyal dan tidak keras setelah digoreng, penting untuk mengikuti langkah-langkah berikut dengan benar.
1. Menyiapkan Adonan Cireng Salju Kenyal
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu.
- Tambahkan bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Membuat Adonan Biang
- Didihkan air, lalu tuangkan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
- Aduk hingga adonan mulai menggumpal dan kalis.
- Uleni adonan dengan tangan hingga dapat dibentuk, tetapi jangan terlalu lama agar tidak terlalu keras.
3. Membentuk Cireng
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan pipih atau sesuai selera.
- Pastikan tidak membuat cireng terlalu tebal agar bagian dalamnya matang sempurna saat digoreng.
4. Menggoreng Cireng
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cireng hingga bagian luar berwarna putih keemasan dan terasa renyah.
- Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Saus Rujak (Opsional)
- Campurkan gula merah, cabai rawit halus, garam, dan asam jawa dalam air hangat.
- Aduk hingga gula larut dan saus siap disajikan.
6. Penyajian
- Sajikan Cireng Salju Kenyal hangat dengan saus rujak atau saus sambal sesuai selera.
Manfaat Mengonsumsi Cireng Salju
Meskipun merupakan camilan gorengan, cireng salju tetap memiliki beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Berikut beberapa manfaatnya:
1. Sumber Karbohidrat yang Baik
Cireng yang berbahan dasar tepung tapioka merupakan sumber karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.
2. Mengandung Serat dari Daun Bawang
Daun bawang yang ditambahkan dalam adonan Cireng Salju Kenyal mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
3. Bebas Gluten
Tepung tapioka yang digunakan dalam cireng salju bebas gluten, sehingga cocok bagi mereka yang memiliki alergi terhadap gluten.
4. Bisa Dikreasikan dengan Bahan Sehat
Cireng salju dapat dibuat dengan cara yang lebih sehat, seperti menggunakan depobos air fryer atau dipanggang untuk mengurangi kadar minyak.
Tips agar Cireng Salju Tetap Kenyal dan Gurih
Agar cireng salju memiliki tekstur yang kenyal tetapi tidak keras, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Gunakan Air Panas Mendidih – Air panas membantu tepung tapioka menyatu dengan baik tanpa membuatnya terlalu keras.
- Jangan Uleni Terlalu Lama – Menguleni terlalu lama akan membuat Cireng Salju Kenyal menjadi keras setelah digoreng.
- Goreng dengan Api Sedang – Api terlalu besar akan membuat bagian luar matang lebih cepat, tetapi bagian dalam masih mentah.
- Tambahkan Sedikit Tepung Terigu – Campuran tepung terigu membantu adonan tetap stabil dan tidak terlalu kenyal berlebihan.
- Gunakan Minyak Banyak – Menggoreng dengan minyak yang cukup akan membuat cireng matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Alasan Cireng Salju Tetap Populer
Ada beberapa alasan mengapa cireng salju tetap menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia:
1. Mudah Dibuat dan Terjangkau
Bahan-bahan untuk membuat cireng sangat mudah ditemukan dan harganya cukup murah.
2. Cocok untuk Segala Kesempatan
Cireng salju bisa dinikmati sebagai camilan sore, lauk pendamping, atau bahkan dijadikan menu dalam acara keluarga.
3. Disukai oleh Semua Kalangan
Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih membuat cireng salju digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa.
4. Bisa Dikreasikan dengan Berbagai Saus
Salah satu daya tarik cireng salju adalah variasi saus pendampingnya, seperti saus rujak, saus kacang, hingga saus pedas manis.
Kesimpulan
Cireng salju kenyal merupakan camilan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang unik. Dengan bahan dasar tepung tapioka dan sedikit tepung terigu, cireng salju bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Teknik yang tepat dalam pembuatan adonan dan proses penggorengan akan menghasilkan cireng yang kenyal di dalam dan renyah di luar. Dengan berbagai pilihan saus, seperti saus rujak atau saus pedas manis, Cireng Salju Kenyal semakin nikmat untuk dinikmati kapan saja.
Bagi Anda yang ingin mencoba camilan khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat, cireng salju bisa menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba dan menikmati cireng salju kenyal buatan sendiri!
Baca Juga Artikel dari: Dior Jadore Timeless Feminine Floral Luxury Perfume
